¿Que es un tonel, barrica o cuba?

El tonel, barrica o cuba es un recipiente hecho de madera para la elaboración y crianza del vino, donde se oxigena y se consiguen los aromas y texturas de un buen caldo.

Suelen tener diferentes capacidades, si es de 225 litros se suele denominar barrica bordelesa.

Para la preparación de las maderas de roble que forman el tonel se seleccionan listones que rondan entre los 19 y 29 mm que pasarán a llamarse duelas, las cuales se van anillando mediante flejes metálicos. Para dar forma se humedecen las duelas y se les aplica calor para obtener la forma curva y poder flejar ambos lados y posteriormente colocan las tapas.

La vida util de una barrica puede ser centenaria y proporcionan sabor al vino y permiten la oxigenación por periodo de 8 años...Seguiremos en otra entrega.

Saludos a todos.